ГАРАМ МАСАЛА

 

 

ОПИСАНИЕ :

 

Индийската дума “масала” означава “смес от подправки”. Всеки готвач, който иска да стане добър в заната, трябва първо да стане “масалчи”, т. е. да владее изкуството на смесването на всички вкусове и аромати. Във всички части на Индия се забъркват специфични “масали”. Гарам масалата произлиза от Персия, но днес е характерна за кухнята в Северна Индия. Тя съдържа задължително кимион и кориандър като основа, които се съчетават с подправки със сладък (канела, кардамон аромат, карамфил и индийски дафинов лист). Пикантната гарам масала придава необичаен, леко остър вкус на супите, всички ароматни ястия със сосове, ордьоврите и гарнитурите.С нейна помощ може да се придаде неочакван оттенък на вкуса и на сладките ястия: кейкове, печева, бисквити, а също и на горещите билкови чайове и плодови напитки.

 

гр. София 1301, ул. “Три уши” № 5, тел. 02/9 892 803; Мобилен: 089/8 424 064; e-mail: janin@janin-bilki.com